Są takie śniadania, które smakują jak spokój. Ciepłe, pachnące wanilią i cynamonem, lekkie dla brzucha, a jednocześnie sycące. Ten przepis to moja interpretacja dawnej kuchni inspirowanej naukami św. Hildegarda z Bingen — proste składniki, naturalna słodycz owocu i mąka orkiszowa, która według tradycji dobrze służy trawieniu.
To danie sprawdza się szczególnie rano albo w chłodniejsze dni, gdy organizm potrzebuje czegoś łagodnego i odżywczego zamiast ciężkich deserów. Smakuje domowo, lekko korzennie i bardzo „kojąco”.
Odwiedź Naszą Grupę Na Facebook – Wróćmy Do Ziół
Składniki:
- 500 g gruszek
- 1 cytryna
- 3 jajka
- 1 kubek kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 200 g mąki orkiszowej
- 8 łyżek oleju słonecznikowego lub masła do smażenia
- cukier i cynamon do podania
Przygotowanie:
1- Przygotuj owoce
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Skrop świeżym sokiem z cytryny, aby zachowały kolor i delikatny smak.
2- Oddziel jajka
Białka ubij na sztywną pianę.
Żółtka utrzyj ze śmietaną, cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż powstanie jasna, puszysta masa.
3- Zrób ciasto
Do masy żółtkowej stopniowo wsypuj mąkę orkiszową. Na końcu bardzo delikatnie wmieszaj pianę z białek — tylko do połączenia składników, żeby masa pozostała lekka.
4- Smażenie
Na patelni rozgrzewaj za każdym razem 1 łyżkę tłuszczu.
Wylewaj porcję ciasta (około 1 łyżki wazowej), a na wierzchu rozkładaj kawałki gruszek.
Smaż na złoty kolor z obu stron. Z przepisu wychodzi około 8 mniejszych omletów.
5- Podanie
Podawaj ciepłe, oprószone cukrem i cynamonem.
To jeden z tych prostych przepisów, które nie tylko smakują, ale też dobrze się po nich czujesz — łagodny dla żołądka, aromatyczny i bardzo domowy. Idealny do spokojnej herbaty albo kawy o poranku.
Niech ten prosty, ciepły posiłek przyniesie spokój ciału i radość sercu.
Smacznego i dobrego dnia!