Gdzie rośnie
- Pochodzi ze wschodnich rejonów Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu.
- W Polsce można go uprawiać w ogródku – lubi stanowiska słoneczne, ciepłe i osłonięte od wiatru.
- Wymaga gleby żyznej, przepuszczalnej, najlepiej gliniasto – piaszczystej.
Kiedy zbierać
- Zbiera się owoce (nasiona anyżu), gdy baldachy rośliny zaczynają brązowieć – zaczynaj po koniec lipca i sierpnia.
- Najlepiej ścinać całe baldachy i dosuszać je w przewiewnym miejscu, a dopiero potem młócić nasiona.
Jak suszyć
- Suszyć w cieniu, w temperaturze od 35°C, w przewiewnym i suchym miejscu.
- Nie należy suszyć na pełnym słońcu – traci wtedy olejki eteryczne.
Jak pachnie
- Anyż na bardzo charakterystyczny , słodkawy, korzenny zapach przypominający lukrecję.
- Aromat pochodzi głównie z anetolu – związku obecnego w olejku eterycznym.
Jak przechowywać
- Najlepiej w szczelnie zamkniętych słoikach z ciemnego szkła.
- Trzymać w suchym i chłodnym miejscu, bez dostępu światła i wilgoci.
- W dobrych warunkach zachowuje aromat przez około rok.
Właściwości
Układ pokarmowy
- Pobudza trawienie, zwiększa wydzielanie soków żołądkowych.
- Łagodzi wzdęcia, działa wiatropędnie.
- Stosowany przy niestrawności i skurczach żołądka.
Układ oddechowy
- Działa wykrztuśnie – rozrzedza śluz i ułatwia odkrztuszanie.
- Pomocny przy kaszlu, chrypce, przeziębieniu.
U kobiet
- Pobudza laktację (stosowany tradycyjnie jako środek wspierający karmiące matki).
- Łagodzi skurcze menstruacyjne.
Inne działania
- Działa lekko uspokajająco.
- Wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
- Olejek anyżowy bywa stosowany w kosmetyce (np. do odświeżania oddechu, w płynach do płukania jamy ustnej).